一超市因销售过期食品被罚,生鲜商品鲜度管理的格局被打开了-百科知识-紫翠玉

一超市因销售过期食品被罚,生鲜商品鲜度管理的格局被打开了

一超市因销售过期食品被罚生鲜商品鲜度管理格局被打开了

“临期食品”因为价格便宜受到部分顾客的青睐,有些超市还会设置专门的销售区域。近日,某超市因销售过期食品被处罚款50000元。诸如此类的新闻常有发生,我们一定要高度重视。




除了有明确保质期的商品以外,生鲜商品也应加强品质和鲜度管理。如定期检查货架及时挑拣出鲜度不佳的商品,各类生鲜商品都有其对应的最佳赏味期,如果当其鲜度进入倒计时,顾客会选择购买它们几率也会越来越低,而且如果打理不及时还会影响到台面其他商品的销售,特别是水果、蔬菜品类。所以,生鲜商品的品质把控还需要加强保鲜技巧。比如娇嫩易损的水果一定要控制陈列量,多利用假底或陈列道具,量感的呈现一定不要一味地实货堆叠。其次,一些顾客习惯按捏挑选的水果品项,如猕猴桃等,我们可以适量包盒售卖。必要的商品一定要有保鲜措施,如冰台陈列等。另外,对于台面商品有鲜度差异的商品应及时挑拣区分,分级售卖,避免不同鲜度的商品混卖,造成更多不必要的商品损耗。




一般情况下,如果一系列保鲜措施以后,商品的“赏味期”即将结束,这些生鲜商品多半只能被下架、报损、丢弃。近日,“食物银行” 被争相报道,它将“多余”的食物收集起来,再分发给有需要的人。目前,上海的第一家食物银行,已经与连锁超市等百余家企业达成长期捐赠关系。入库登记、分类储存、定时发放,每一袋食物的去向都在线上有迹可循。




本着厉行节约理念的深入人心,减少“舌尖上的浪费”。从销售端开始,我们就要加强商品管理,这不仅仅是一种利于销售的过程,也是弘扬中华传统美德的重要体现。


文:公众号, 中鲜网

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