死蟹当活蟹,胖哥俩被自己蠢哭了!-运营-紫翠玉

死蟹当活蟹,胖哥俩被自己蠢哭了!

死蟹当活蟹胖哥俩被自己蠢哭了

 作者  刊叔 | 品牌周看(ID:BrandWeek)

餐饮食品安全又出事故!

近日,胖哥俩肉蟹煲登上热搜榜第一,只因这个网红餐厅被曝大量使用过期食材:隔夜死蟹、变质土豆、变味肉品...消息一出,舆论哗然...

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胖哥俩肉蟹煲售卖大量过期食材

众人愤然

据新京报报道,从今年6月底开始,记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,通过每日的细心观察与征集收据,最终揭露了胖哥俩肉蟹煲“食材变质”的种种乱象:

承诺的现杀活蟹,其实是“隔夜蟹”。胖哥俩肉蟹煲每日都会有供应商送来新鲜螃蟹,经由后厨宰杀后进行制作,但由于客观原因,客流量不太稳定,当日售卖不了的螃蟹就会放在冰箱冷藏,第二天,清洗过后就有被当作新鲜螃蟹给顾客食用。一边拿死蟹当活蟹卖,一边又高喊现杀现卖,如此欺骗消费者的行为实在可耻。

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使用变质食材的行为还不止如此,将土豆腐坏的部分切掉,处理的“不留痕迹”后再端上餐桌;猪蹄、牛排变质后也继续制作让顾客食用;当日没有售卖掉的鸡爪用开水烫过后,第二天继续使用...

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除此之外,后厨的卫生环境也令人担忧,不戴口罩的“烹饪大师”、污秽不堪的灶台、随意丢放的餐具...如此种种,着实让人反胃。

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为了不“浪费”食材,胖哥俩肉蟹煲可谓无所不用其极,以变质食材糊弄消费者,完全不考虑消费者的健康问题,一心扑在索取利润之上,然而最讥讽的是胖哥俩肉蟹煲一直以来对外宣称的企业标准:““以诚信为本,以安全为重,以质量为生命,以服务为宗旨,全力捍卫食品安全”。

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诚信?安全?质量?捍卫食品安全?此时每一个字眼都显得无比可笑,“问题门店”的所作所为与品牌承诺大相径庭,不仅辜负了消费的信任,也是自掘坟墓的做法。

丑闻被爆后,胖哥俩肉蟹煲在23日中午通过官方微博回应大众:对于此次事件给大家造成的不安,深表歉意,公司已对涉事门店进行停业整顿,成立专案组进行内部自查,并配合市场监管部门进行检査,对检査结果将及时公布。

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监管部门已经介入,涉事门店已被停业,胖哥俩肉蟹煲事件似乎已告一段落,但对于曾经消费或喜欢胖哥俩肉蟹煲的消费者确是深深的伤害,内心愤怒又心有余悸,这种裂痕不知品牌要靠多久的努力才能淡化。口碑建立本就不易,如今出了这一档子事,胖哥俩肉蟹煲未来的品牌口碑任重而道远...

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餐饮食品行业的问题不是个例

如今,输入关键词“胖哥俩肉蟹煲”,扑面而来的全是“变质食材”的揭露与批判,品牌旗下多家门店客源冷清...可见,丑事被爆之后的反噬力多么强大。

虽然,食品安全事故被爆后对品牌造成了极大的损失,但也止不住被利益熏心者继续作乱的行为,食品安全事故其实从未间断,胖哥俩肉蟹煲售卖大量变质食材消息流出后, “小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市等也曝出了食品安全问题,社会广泛关注异常强烈。

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就拿大众心目中麻辣烫的首选品牌杨国福来说,在前不久曝出“老鼠麻酱一起住,洗菜刷鞋在一处,猪肺拿来当抹布”的后厨视频,现场画面触目惊心。

然而这并不是杨国福第一次在食品卫生安全上出问题了,早在2017年、2018年,杨国福就曾被曝出食品卫生、管理不当等问题。

2017年,媒体报道,消费者在食用杨国福麻辣烫时发现,花椰菜里吃出十几条虫子,顿觉异常恶心,引发了接连的呕吐,但让人气愤的是,杨国福对此的回应竟是“青虫经过高温之后不会对身体造成伤害”,并以此为缘由,拒绝消费者的赔偿申请。

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2018年,杨国福麻辣烫被爆员工“脚趾踩肉”的恶性事件,后来,门店调查结果是临时工所为,但这个结果并不能得到大众的原谅,不管是临时工还是正式员工都是杨国福麻辣烫的店员,他们做出恶心的行为,个人连同门店都应受到严厉处罚。

值得注意的是,无论是胖哥俩肉蟹煲、杨国福麻辣烫,又或者是其它餐饮品牌,大多都标榜着新鲜食材、品质把控的理念,现实中却做着不堪入目的行为,人前人后态度不一,可纸终包不住火,食品安全是食品经营企业不可逾越的红线,是企业诚信守法经营的底线,更是企业经营的生命线,一旦破防,最终这些企业都要为自己做的错事付出严重的代价。

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“食材新鲜”背后乱象如何整治?

诸如此类事件数不胜数,然而却不可不治,不可不防。

涉事品牌任重而道远,旗下门店为了多赚取利益,不为大众的健康考虑,品牌必须要对其严惩,这样短目的行为,只想着获取眼前利润,完全不考虑品牌今后长期的发展,蚂蚁虽小,却足以将巨型堤坝摧毁,当用户对品牌的信心丧失,品牌除了要损失不小的营业额,品牌形象和美誉度也会大大减小。

食品安全不是一件小事,大到企业领导,小到企业员工,无论是谁,都要严格把控卫生问题,一个合格安全的后厨环境是餐饮业发展的内功,内功扎实,才能释放巨大功力。

正所谓民以食为天,食品安全是天大的事情,任何时候都不容易马虎懈怠。

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胖哥俩肉蟹煲、杨国福麻辣烫、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店...餐饮品牌切忌务将食品安全视为儿戏,不能以牺牲食品安全为代价赚取钱财,群众的眼睛是雪亮的,在网络高度发达、个人意识强烈的现代社会,被欺诈的公民有权利也有条件去揭露不公平事件,维护自身权益。

还是那句老话:害人终害己,用户信任一旦崩塌,品牌再想重建为时已晚!

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