香蕉库房保鲜该注意什么?如何处理不同熟度的香蕉?-百科知识-紫翠玉

香蕉库房保鲜该注意什么?如何处理不同熟度的香蕉?

香蕉库房保鲜该注意什么如何处理不同熟度的香蕉

香蕉属于水果品类中的常规品项,在操作中经常会遇到这样的情形:库房里的香蕉或熟过,或熟度不够,甚至有些香蕉已腐烂。这些问题的背后,其实主要是库房保鲜操作不规范所致。


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当香蕉到货后,首先要打开包装,查看香蕉的熟度。当香蕉的熟度达到售卖标准时,取出包装内部的催熟剂,将熟度较高的香蕉放在前面,方便上货。如果包装箱内的香蕉熟度没有达到售卖标准,可将这部分香蕉包装盖起来,保持原箱不动,进行进一步催熟,待香蕉达到售卖标准时,再上架售卖。具体操作时,可根据香蕉熟度对应色卡来判断。同时,在外包装箱注明入库时间,做好先进先出。


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香蕉箱摆放时,应在箱与箱之间保留一定的空隙,保持通风透气,便于散热,避免香蕉因积热散发不出去而腐烂。




针对香蕉熟度进行对应的操作管理,可以更好地把握适合售卖的熟度,并一定程度上减少商品损耗。

文:公众号, 中鲜网

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